Vanillekipferl

Die Vanillekipferl sind ein Plätzchen-Klassiker zu Weihnachten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten die man für das zubereiten von Vanillekipferln braucht:

• 100 g Butter, kalt
• 140 g Weizenmehl
• 30 g gemahlene Mandeln
• 20 g gemahlene Haselnüsse
• 30 g Zucker
• 6 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• ca. 70 g Puderzucker
• gute Laune :)

Zubereitung der Plätzchen:

1. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
2. Mehl, Mandeln, Nüsse, Zucker, 2 TL Vanillezucker, 1 Prise Salz, Eigelb und in Stücke geschnittene Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
3. Aus dem Teig eine ca. 1 cm dicke Rolle formen, in 6- 7 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferl formen.
   
4. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
5. Im vorgeheizten Backofen, ein Blech nach dem anderen, ca. 12 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen. Ganz kurz abkühlen lassen.
6. Puderzucker mit 4 TL Vanillezucker mischen. Die noch warmen Kipferl vorsichtig im Zucker wälzen. Die Kipferl auskühlen lassen und in der Dose aufbewahren.

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